Sale pisang kering adalah makanan ringan tradisional Indonesia yang terbuat dari buah pisang yang diiris tipis dan dikeringkan untuk mengurangi kadar airnya, sehingga lebih tahan lama. Proses pengeringan ini bisa dilakukan dengan penjemuran di bawah sinar matahari atau menggunakan alat pengering buatan. Setelah kering, sale pisang bisa langsung disantap atau digoreng dengan atau tanpa balutan tepung.